quiabo, star of david

nome popular—quiabo, estrela de David
espécie—abelmoschus esculentus
origem—África
 
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nous développons des efforts de procéder, dans le plus court laps de temps à la présentation de ce Website aussi en Anglais et en Français. C’est un travail fastidieux, dont les articles sont présentés progressivement. Nous regrettons cet inconvénient
 
—DISPONIVEL—
—em lotes de 11, 22, 44, 88, 176 e 352 sementes—
—cotação para lote 11 sementes, 1,25€—
—restantes lotes serão cotados proporcionalmente ao número de sementes sofrendo descontos de 10, 20, 30, 40 e 50%, respectivamente—
 
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O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma planta da família da malva (Malvaceae). O seu fruto é uma cápsula fibrosa cheia de sementes brancas, redondas, muito utilizado em culinária enquanto imaturos.
 
Em Angola, é ingrediente indissociável na confecção da tão afamada “muamba de galinha”, para além obviamente da galinha, do campo de preferencia, do óleo de palma, do gindungo, “De kuleketa”, se disponível, da cebola, da abóbora, “carneira” e do alho. A galinha é cortada em pedaços, pelas articulações e envolvida com a pasta resultante do esmagamento em pilão do  sal, alho e gindungo, permanecendo 24 horas a marinar em recipiente hermético, no frigorifico, sendo, de seguida, refogada em azeite com a cebola, ao qual se acrescenta, apenas a carne tenha perdido o “vício”, um pouco da água da cozedura do dendém, na qual vai a repousar, fervendo, por um periodo de cerca de 1,5 h. Nesta altura, é adicionado o óleo de palma, que pode e deve ser confeccionado com dendéns frescos ou em alternativa adquirido pronto a usar, mantendo a cozedura por mais 0,30 h, altura em que se associam os quiabos e as abóboras, para mais 15 min de coabitação. A moamba é servida com pirão ou funge, que consiste em farinha de milho ou de mandioca cozida.
De origem africana e levado para o Brasil juntamente com os escravos, o quiabo, é igualmente um exemplo de uso de alimentos da cultura brasileira. Sua presença compõe pratos típicos regionais, como o Caruru – quiabo cozido com camarão seco – ou mesmo na culinária mineira, com o Frango com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo. Pode ser apreciado cozido, com tempero no óleo deixando bastante sequinho. Sendo este um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida. Ele fresco é um fruto imaturo. Os quiabos têm forma de cápsulas, são verdes e peludos e apresentam um tipo de goma viscosa. Rico em Vitamina A é de extrema importância para a visão, pele e mucosas em geral.

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